HOT ! KC-203 兼常作 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳型 180mm KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付三徳型 POM柄 180mm 日本製

KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付三徳型 POM柄 180mm 日本製。KC-203 関兼常 33層ダマスカス鋼 口金付三徳型 POM柄 180mm 日本製。KC-203 兼常作 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄 三徳型 180mm - メルカリ。世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材のPOMは耐熱温度150℃で丈夫な材質（樹脂）で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。近年、海外でも「三徳」スタイルの包丁が高い評価を受けています。この尖った切っ先で広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長約300mm刃長約180mm刃厚約2.0mm重さ約180g鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼柄材POM/ステンレス。KC-203 兼常作 33層ダマスカス鋼 口金付POM柄三徳型 180mm。和菓子　職人道具　お菓子型　木型　抜き型　型抜き　クッキー型。京都御鍛治 有次 柳刃包丁 刃渡18cm。Zwilling ツヴィリング Twin Cermax MD67 ペティナイフ。フランスアンティーク　彫金カトラリー　モノグラム入。STAUB ホワイト ココット　ラウンド　20 ストウブ　白。【新品未開封・人気商品】セラポット モスグリーン 緑 26cm 5点セット 鍋。ヴィンテージ　アンティーク　オープナー　コルクスクリュー　ワイン　缶切り。LE CREUSET アンティークローズ　ココット・オーバル。新品未使用ル・クルーゼ ココット・ダムール ループ ローヌ ゴールドツマミ。クリステル　ステンレス中華鍋　28cm ガラス蓋。助松　和牛刀 包丁　7寸　銀三鋼　梨地　紫檀白水牛八角柄。【新品】 ルクルーゼ ココット・ダムールループ メレンゲ （ハートツマミ）。ルクルーゼ シグニチャーココット・ロンド22cm レッド 新品 シルバーツマミ。キャサリンホルム✴︎ケトルやかんオレンジ