HOT ! KC-102 兼常作 牛刀 21cm 黒合板柄 33層ダマスカス鋼 レア 包丁 日本製 関兼常 黒合板柄ダマスカス鋼包丁 33層 牛刀 210mm KC-102

包丁 日本製 関兼常 黒合板柄ダマスカス鋼包丁 33層 牛刀 210mm KC-102。兼常作 33層ダマスカス鋼VG-10 牛刀210mm (KC-102) | 関兼常（せきかね。Amazon｜北正 関兼常 包丁 牛刀 210mm 黒合板柄ダマスカス鋼包丁 33層。世界の一流シェフも認めた関兼常のダマスカス包丁シリーズ日本が世界に誇る高級ステンレス刃物鋼材VG-10を採用。いわゆる「はがね」の炭素鋼はよく切れるが錆びやすい、ステンレスは錆びにくいが切れ味はイマイチというのが定説ですが、VG-10はその両者の長所を兼ね備えた「よく切れ、かつさびにくい」理想的な鋼材です。美しい日本刀の波紋をイメージさせる幻想的な模様が魅惑的なダマスカス鋼は、海外でも高い評価を受け多くのユーザーを魅了しています。この包丁に使用されているダマスカス鋼は33層で、芯材のVG-10を両側16層で挟み込んで鍛造された際に生まれた模様が表れています。硬度の高い芯材VG-10を比較的やわらかい性質のステンレス材で挟み込むことで、鋭い切れ味と刃こぼれなどに対する強度（耐靭性）を兼ね備えたブレードとなっております。ハードユースに耐えうる業務用対応の本格包丁。ブレードとハンドルのつなぎの部分にある金属部のことを「口金」と呼びます。本格的な業務用の衛生基準とハードユースにも対応するため、ブレードと口金を溶接することで耐腐食、耐水性を実現。ハンドルの中子形状は本通し（ハンドル部末端まで鋼材が通っている形状＝フルタング）。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと三か所でカシメられていて大変頑丈です。重量バランスがよいので長時間の使用でも疲れにくく、まさにハードユースに耐えうる丈夫で衛生的な構造を備えた包丁です。「牛刀210mm」は適度な長さで使い勝手がよく、三徳と同様に人気のタイプです。この尖った切っ先でやや広めの身幅のスタイルは、肉を切るにも魚をさばくにも、野菜を切るにも兼用ができる汎用性が大変高い便利なスタイルです。見た目も美しく、よく切れるこの包丁はお料理する方の心を豊かにし、末永くご愛用いただけるものですので贈り物としても大変喜ばれるかと存じます。古くは「お守り刀」を贈る風習もありましたが、昨今では包丁は”未来を切り開く”として縁起の良い贈り物としてプレゼントされる方も増えてきています。信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）全長335mm刃長210mm刃厚2.0mm重さ170g鋼材VG-10 / 33層ダマスカス鋼柄材黒合板/ステンレス。Amazon｜北正 関兼常 包丁 牛刀 210mm 黒合板柄ダマスカス鋼包丁 33層。堺忠國ATS鋼　本焼　柳刃包丁27cm。イギリス　アンティーク　純銀　ポット　シルバーポット。ステンレス製ガスグリル　LPマルゼン　やき鳥カンテキ　串焼き。〈お得セット〉ケンミックスKENMIX CHEF XL PRO KPL9000S。【専用2点】ルクルーゼ ペタル26 ストウブ スノーフレークマルミット16。専用アムウェイ 24ピースセット最新型 2024年 Amway クィーンクック↓。初雪Hatsuyuki かき氷機 氷削機 ブロックアイススライサー HB600A。アルミ業務用圧力鍋 第２安全装置付 ５０ｌ 蒸し器付き。調理器具 All-Clad Copper Core Stock Pot 8Q。初雪　アイススライサー　HB310B2 新品未使用品。未使用 新品 箱 購入証明付★クリストフル シルバープレート チュリーン 銀食器。自由鍛造★善作カスタムナイフ包丁★鹿柄・鹿シース付属★。ツヴィリング ツインセルマックス MD67 シェフナイフ 20 cm。10193梵静刃物 骨切り鱧切り包丁 尺一 刺身包丁 黒檀黒水牛角白三本巻八角柄